Ivashchuk, OleksandrHlukhaniuk, AnnaSemenyshyn, YevgenChyzhovych, RomanKuzminchuk, TetianaKhomyak, Semen2024-01-092024-01-092021-03-162021-03-16Influence of Extraction Conditions on Qualitative Composition of Vegetable Oils / Oleksandr Ivashchuk, Anna Hlukhaniuk, Yevgen Semenyshyn, Roman Chyzhovych, Tetiana Kuzminchuk, Semen Khomyak // Chemistry & Chemical Technology. — Lviv : Lviv Politechnic Publishing House, 2021. — Vol 15. — No 2. — P. 233–238.https://ena.lpnu.ua/handle/ntb/60711Досліджено вплив умов одержання ріпакової та соєвої олій методом екстракції у системі «тверде тіло – рідина» на якісний склад одержаних рослинних масел. Визначено основні хімічні константи (кислотне число, йодне число, естерне число, число омилення) та оптичні властивості (рефрактометричний показник заломлення та UV-Vis-спектри) для ріпакової та соєвої олій, одержаних екстракцією, при використанні хлористого метилену як розчинника із вихідної рослинної сировини різного ступеня подрібнення (0,2; 0,5 і 1,0 мм) та суміші подрібнених зернових фракцій. Показано, що ступінь подрібнення вихідної сировини впливає на якісний склад одержаного продукту.The influence of the production conditions for rapeseed and soybean oils obtained by extraction in the system “solid – liquid” on the qualitative composition of the obtained vegetable oils has been studied. The main chemical values (acid value, iodine value, ester value, saponification value) and optical properties (refractometric refractive index and UV-Vis spectroscopy) for rapeseed and soybean oils obtained by extraction using methylene chloride as a solvent from different plant raw materials (grade of grinding is 0.2, 0.5 and 1.0 mm) and mixtures of crushed grain fractions have been determined. It has been shown that the grade of grinding of the raw material affects the quality of the obtained product.233-238enекстракціясистема тверде тіло – рідинарослинна сировинаріпакова оліясоєва оліяякісний аналізрефрактометріяUV-Vis спектрографіяextractionsolid-liquid systemvegetable raw materialsrapeseed oilsoybean oilqualitative analysisrefractometryUV-Vis spectroscopyInfluence of Extraction Conditions on Qualitative Composition of Vegetable OilsВплив умов екстракції на якісний склад рослинних олійArticle© Національний університет “Львівська політехніка”, 2021© Ivashchuk O., Hlukhaniuk A., Semenyshyn Ye., Chyzhovych R., Kuzminchuk T., Khomyak S., 20216doi.org/10.23939/chcht15.02.233Influence of Extraction Conditions on Qualitative Composition of Vegetable Oils / Oleksandr Ivashchuk, Anna Hlukhaniuk, Yevgen Semenyshyn, Roman Chyzhovych, Tetiana Kuzminchuk, Semen Khomyak // Chemistry & Chemical Technology. — Lviv : Lviv Politechnic Publishing House, 2021. — Vol 15. — No 2. — P. 233–238.