Кіндзера, Д. П.Атаманюк, В. М.Цюра, Н. Я.Кістечко, М. В.Kindzera, D. P.Atamanyuk, V. M.Tsiura, N. Ya.Kistechko, M. V.2018-04-132018-04-132017-03-282017-03-28The investigation of optimal parameters during drying grinded artichoke stemsfor further extraction process / D. P. Kindzera, V. M. Atamanyuk, N. Ya. Tsiura, M. V. Kistechko // Вісник Національного університету «Львівська політехніка». Серія: Хімія, технологія речовин та їх застосування. — Львів : Видавництво Львівської політехніки, 2017. — № 868. — С. 261–266.https://ena.lpnu.ua/handle/ntb/40651Наведені результати експериментальних досліджень сушіння подрібнених стебел топінамбура, які можуть бути використані як сировинний матеріал для виробництва екстрактів. Для зниження енерговитрат, запропоновано спосіб фільтраційного сушіння. Проведено вивчення особливостей кінетики і швидкості сушіння. На основі узагальнення результатів досліджень визначені оптимальні параметри для реалізації фільтраційного сушіння стебел топінамбура, що дало змогу зменшити енергозатрати на сушіння і отримати високоякісну сировину для екстрагування біологічно активних сполук. Запропоновано технологічну схему виробництва екстрактів з подрібнених стебел топінамбура.This work presents results of experimental investigations during drying grinded artichoke stems which could be used as raw material for production of extracts. To reduce power inputs the filtration method of drying is proposed. The study of kinetic and drying rate peculiarities were carried out. At thebasisofsummarizingtheresults, optimal parametersfor filtration drying of artishoke stalkshave been determined in view of reducing energy costs for drying and obtaining high quality raw material for extraction bioactive compounds. The technological scheme of the extracts production from grindedartishoke stalks has been offered.261-266enподрібнені стебла топінамбурабіологічно активні речовиниекстракціяефективність екстракціїфільтраційне сушіннякінетикашвидкість сушінняоптимальні параметритехнологічна схемаgrindedartishoke stalksbiologically active substancesextractionextraction efficiencyfiltration dryingkineticdrying rateoptimal parameterstechnological schemeThe investigation of optimal parameters during drying grinded artichoke stemsfor further extraction processДослідження оптимальних параметрів сушіння подрібнених стебел топінамбура для подальшого процесу екстрагуванняArticle© Національний університет “Львівська політехніка”, 2017© Кіндзера Д. П., Атаманюк В. М., Цюра Н. Я., Кістечко М. В., 2017666047The investigation of optimal parameters during drying grinded artichoke stemsfor further extraction process / D. P. Kindzera, V. M. Atamanyuk, N. Ya. Tsiura, M. V. Kistechko, Visnyk Natsionalnoho universytetu "Lvivska politekhnika". Serie: Khimiia, tekhnolohiia rechovyn ta yikh zastosuvannia. — Lviv : Vydavnytstvo Lvivskoi politekhniky, 2017. — No 868. — P. 261–266.