Оптимізація температурних режимів формувальних елементів автомату випічки зернових хлібців
Date
2019-02-26
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Видавництво Львівської політехніки
Abstract
Визначено діапазон температурних характеристик формувальних елементів автомату
випічки зернових хлібців, що забезпечують вихід якісного продукту. Експериментально
визначено алгоритм розігріву формувальних елементів, встановлено функціональні температурні
залежності між нагрівними пуансонами та матрицею. Визначено алгоритми теплопередачі при використанні багатокоміркових матриць
різної геометрії. Визначено залежності між силою запирання матриці пуансонами, температурою
нагріву та часом випічки продукту. Визначено оптимальну продуктивність
автомату із забезпеченням якісної випічки; Отримано залежності температурного розширення взаємодіючих елементів випічного
пристрою для різних діапазонів температур. Зіставлено результати експерименту з альтернативними
даними, отриманими за допомогою програмного забезпечення SolidWork.
The range of temperature characteristics of the forming elements of the machine of baking bread with grain, which provides the output of a quality product, is determined. The algorithm of warming up of forming elements was experimentally determined, functional temperature dependences between heating punches and matrix was established. The algorithms of heat transfer using multi-dimensional matrices of different geometries are determined. The dependences between the force of blocking the matrix with punches, the temperature of the heating and the time of baking of the product are determined. The optimum performance of the automatic machine is determined, while providing high-quality baking. Dependences of temperature expansion of interacting elements of the baking device for different temperature ranges are obtained. The results of the experiment are compared with the alternate data obtained using SolidWork software.
The range of temperature characteristics of the forming elements of the machine of baking bread with grain, which provides the output of a quality product, is determined. The algorithm of warming up of forming elements was experimentally determined, functional temperature dependences between heating punches and matrix was established. The algorithms of heat transfer using multi-dimensional matrices of different geometries are determined. The dependences between the force of blocking the matrix with punches, the temperature of the heating and the time of baking of the product are determined. The optimum performance of the automatic machine is determined, while providing high-quality baking. Dependences of temperature expansion of interacting elements of the baking device for different temperature ranges are obtained. The results of the experiment are compared with the alternate data obtained using SolidWork software.
Description
Keywords
автомат випічки зернових хлібців, формувальні елементи, пуансон, матриця, нагрів, температура, automatic machine of baking bread with grain, forming elements, punch, matrix, heating, temperature
Citation
Сокіл Н. І. Оптимізація температурних режимів формувальних елементів автомату випічки зернових хлібців / Н. І. Сокіл, М. В. Бойко, О. Р. Серкіз // Вісник Національного університету “Львівська політехніка”. Серія: Оптимізація виробничих процесів і технічний контроль у машинобудуванні та приладобудуванні. — Львів : Видавництво Львівської політехніки, 2019. — № 913. — С. 39–44.