Вплив виду крохмалевмісної сировини та способу одержання спиртової бражки на якість бражного дистиляту

Abstract

Досліджено вплив способу одержання спиртової бражки та виду крохмалевмісної сировини на якість етилового спирту. Встановлені залежності технологічних показників дозрілих бражок та їх дистилятів від виду сировини та режимів розварювання. The influence of technology alcohol brew and species of starch row materials on quality alcohol has been studied. The dependencies of technology characters of the brew from conditions of heating and species of starch row materials were determined.