Browsing by Author "Kobylinskyi, Sergij"

Filter results by typing the first few letters
Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    Item
    Differential scanning calorimetry research of biodegradable films for confectionery and bakery products
    (Lviv Politechnic Publishing House, 2017-01-20) Shulga, Oksana; Chorna, Anastasia; Kobylinskyi, Sergij; National University of Food Technologies; Institute of Highmolecular Compounds Chemistry
    В роботі досліджено біодеградабельні плівки для хлібобулочних і кондитерських виробів за допомогою диференційно-скануючої калориметрії. Визначено ступінь кристалічності полімеру та кінетику кристалізації. Досліджено вплив пластифікатора у складі плівки (гліцерину) на температури плавлення та склування вихідних сполук біодеградабельної плівки.