Проєкт відділення зброджування пивного сусла сумісним способом для крафтового пива продуктивністю 120000 дал на рік

Abstract

Мета даного проєкту є розробка бродильного відділення для крафтової пивоварні продуктивність 120000дал/рік, сумісним способом зброджування пивного сусла з додаванням томатної пасти. Пояснювальна записка містить: розрахунок продуктів, що витрачені для виробництва; опис технологічної схеми, розрахунок потрібного обладнання для правильного функціонування цеху та пояснення використання томатної пасти Також для безпечного функціонування цеху дотримуються норми техніки безпеки поводження з технічними апаратами, для безпеки персоналу Для визначення рентабельності даного проєкту розраховано витрати для його створення, план маркетингу, збуту продукції, операційний план дій та доведено економічну вигідність проєкту.Bachelor's qualification work on the topic “Project for the fermentation of beer wort by a compatible method for craft beer with a capacity of 120 thousand dal per year”. This explanatory note includes: introduction, 9 chapters, conclusion, list of references, appendices. The purpose of this project is to develop a fermentation department for a craft brewery with a capacity of 120,000 dal/year, by a compatible method of fermentation of beer wort with the addition of tomato paste. The explanatory note contains: calculation of products consumed for production; description of the technological scheme, calculation of the necessary equipment for the proper functioning of the workshop and explanation of the use of tomato paste Also, for the safe functioning of the workshop, safety standards for handling technical devices are observed, for the safety of personnel To determine the profitability of this project, the costs for its creation, marketing plan, product sales, operational action plan were calculated and the economic profitability of the project was proven.