Маркетингова товарна політика ТОВ "Маленька пекарня"

Abstract

Ринок швидкого харчування характеризується високою динамікою розвитку, стійким споживчим попитом та зростаючими вимогами до якості обслуговування й асортименту продукції. У цій галузі важливими чинниками успіху є оперативність приготування, стабільна якість, доступна ціна та впізнаваність бренду. Споживачі дедалі більше звертають увагу не лише на смакові характеристики, а й на зручність замовлення, швидкість обслуговування, чистоту закладу та доброзичливість персоналу. У швидкому харчуванні важливу роль відіграє загальний клієнтський досвід – від оформлення замовлення до моменту його отримання, що формує лояльність і позитивні враження від бренду [1]. Формат франчайзингу у сфері швидкого харчування дозволяє ефективно масштабувати бізнес, використовуючи перевірені бізнес-моделі, стандартизовані рецептури та маркетингову підтримку з боку франчайзера. Для франчайзі це – можливість працювати під відомим брендом, користуватись навчальними програмами, централізованими постачаннями та напрацьованими управлінськими рішеннями. Разом із тим, успішна діяльність у межах франшизи вимагає дотримання корпоративних стандартів, контролю якості продукції та адаптації до локального ринку. Франчайзі може за погодженням з франчайзером вносити певні зміни до асортименту, зокрема додавати позиції, що відповідають смакам і вподобанням місцевих споживачів. Таке партнерство сприяє розвитку обох сторін: франчайзі отримує більше інструментів для задоволення попиту, а франчайзер – цінний зворотний зв’язок і ідеї для інновацій [2;3]. Ключовим фактором успіху у сфері швидкого харчування є маркетинг, який забезпечує впізнаваність бренду, залучення нових клієнтів і утримання постійних. Франчайзингові мережі застосовують багатоканальні стратегії 5 просування, поєднуючи традиційні рекламні методи з цифровими технологіями – таргетованою рекламою, мобільними додатками, email-розсилками. Особливу увагу приділяють локальному маркетингу, що дозволяє адаптувати глобальні кампанії до регіональних особливостей і враховувати специфіку місцевого ринку [4;5]. Велике значення для формування позитивного клієнтського досвіду має персонал. Незважаючи на рівень автоматизації, саме працівники відповідають за дотримання стандартів обслуговування, швидкість виконання замовлень та якість комунікації з відвідувачами. Висока кваліфікація та мотивація персоналу підвищують ефективність роботи закладу та зміцнюють лояльність клієнтів. Хоча франчайзери надають навчальні матеріали та підтримку, безпосередня організація роботи і створення комфортної атмосфери залишається на франчайзі [6]. Об’єкт дослідження – маркетингова товарна політика ТОВ «Маленька пекарня». Предмет дослідження – управління маркетингової товарної політикою ТОВ «Маленька пекарня» на ринку швидкого громадського харчування у сегменті хлібобулочних виробів. Мета дослідження: Метою бакалаврської кваліфікаційної роботи є дослідження маркетингової товарної політики ТОВ «Маленька пекарня» на ринку швидкого харчування. Результати дослідження. У процесі дослідження було розглянуто загальну характеристику діяльності та проведено аналіз основних фінансово-економічних показників ТОВ «Маленька пекарня», здійснено глибокий аналіз його маркетингової діяльності, цінової політики та конкурентного середовища, а також проведено аналіз продажів та оптимізацію асортименту за допомогою АВС-аналізу.