Browsing by Author "Nestoriak, O."

Filter results by typing the first few letters
Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    Item
    Одержання спиртових дистилятів із вітчизняної зернової сировини
    (Lviv Politechnic Publishing House, 2020-02-24) Хлібишин, Ю. Я.; Почапська, І. Я.; Несторяк, О. І.; Khlibyshyn, Yu.; Pochapska, I.; Nestoriak, O.; Національний університет “Львівська політехніка”; Lviv Polytechnic National University
    Розглянуто основні вимоги до сировини для одержання міцних алкогольних напоїв. Зроблено аналіз сировинної бази України для отримання спиртових дистилятів. У результаті аналізу сировинної бази України підтверджено наявність якісної сировини для отримання спиртових дистилятів. Досліджено особливості та компонентний склад одержа- ного продукту залежно від способу реалізації процесу. Розглянуто вплив способу дистиляції та органолептичні характеристики зернового дистиляту. Досліджено вивчення впливу тривалості нагріву збродженого сусла на фізико-хімічний склад спиртових дистилятів, показано їх істотну відмінність у біохімічному складі від виноматеріалів.