(Видавництво Львівської політехніки, 2017-03-28) Кіндзера, Д. П.; Атаманюк, В. М.; Цюра, Н. Я.; Кістечко, М. В.; Kindzera, D. P.; Atamanyuk, V. M.; Tsiura, N. Ya.; Kistechko, M. V.; Національний університет “Львівська політехніка”
Наведені результати експериментальних досліджень сушіння подрібнених стебел
топінамбура, які можуть бути використані як сировинний матеріал для виробництва
екстрактів. Для зниження енерговитрат, запропоновано спосіб фільтраційного сушіння.
Проведено вивчення особливостей кінетики і швидкості сушіння. На основі
узагальнення результатів досліджень визначені оптимальні параметри для реалізації
фільтраційного сушіння стебел топінамбура, що дало змогу зменшити енергозатрати на
сушіння і отримати високоякісну сировину для екстрагування біологічно активних
сполук. Запропоновано технологічну схему виробництва екстрактів з подрібнених стебел
топінамбура.
