(Lviv Politechnic Publishing House, 2020-02-21) Кічура, Д. Б.; Субтельний, Р. О.; Дзіняк, Б. О.; Kichura, D. B.; Subtelnyi, R. O.; Dzinyak, B. O.; Національний університет “Львівська політехніка”; Lviv Polytechnic National University
Досліджено процес вилучення фенольних сполук з різних сортів винограду із
використанням екстрагентів різної концентраційної міцності. Показано можливість застосування
вичавок різних сортів винограду для одержання фенольних сполук, що
мають біологічну цінність. Відходи виноградарства, придатні для подальшого використання
з метою вилучення цінних фенольних антиоксидантних біологічноактивних
речовин, за належного застосуванні підвищуватимуть конкурентоспроможність виноробної галузі.
