(Lviv Politechnic Publishing House, 2017-01-20) Shulga, Oksana; Chorna, Anastasia; Kobylinskyi, Sergij; National University of Food Technologies; Institute of Highmolecular Compounds Chemistry
В роботі досліджено біодеградабельні
плівки для хлібобулочних і кондитерських виробів за допомогою
диференційно-скануючої калориметрії. Визначено ступінь
кристалічності полімеру та кінетику кристалізації.
Досліджено вплив пластифікатора у складі плівки (гліцерину)
на температури плавлення та склування вихідних сполук
біодеградабельної плівки.
