(Видавництво Львівської політехніки, 2020-03-16) Vorobyova, Victoria; Shakun, Anastasiia; Chygyrynets’, Olena; Skiba, Margarita; Zaporozhets, Julia; National Technical University of Ukraine “Igor Sikorsky Kyiv Polytechnic Institute”; Ukrainian State Chemical-Engineering University
Вивчено компонентний склад та антиоксидантні властивості екстракту жмиха абрикосу (ЕЖА). З
використанням етанолу (EtOH), силікону (D5) і суміші силікону та
етанолу проведено екстрагування жмиху абрикосу. За допомогою
методу газової хромато-мас-спектроскопії (ГХ-МС) визначено
компонентний склад. Проведено оцінювання антиоксидантної
здатності ЕЖА (знижувальна здатність заліза (III), загальна антиоксидантна здатність і каталазна активність). Розраховано
квантово-хімічні індекси антиоксидантної активності, такі як
енергія вищої зайнятої та нижчої вакантної молекулярних орбіталей (ЕВЗМО та ЕНВМО), енергетичний зазор між ЕВЗМО та
ЕНВМО (ΔE), індекс жорсткості та електрофільності та інші.
