Вплив мікробіоти нативних заквасок на показники хліба
| dc.contributor.advisor | Паляниця, Любов Ярославівна | |
| dc.contributor.affiliation | Національний університет "Львівська політехніка" | |
| dc.contributor.author | Бережнюк, Анастасія Леонідівна | |
| dc.contributor.author | Berezhniuk, Anastasiia Leonidivna | |
| dc.coverage.placename | Львів | |
| dc.date.accessioned | 2025-12-08T07:00:38Z | |
| dc.date.created | 2025 | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.identifier.citation | Бережнюк А. Л. Вплив мікробіоти нативних заквасок на показники хліба : кваліфікаційна робота на здобуття освітнього ступеня магістр за спеціальністю „8.181.00.01 — Технології продуктів бродіння і виноробства“ / Анастасія Леонідівна Бережнюк. — Львів, 2025. | |
| dc.identifier.uri | https://ena.lpnu.ua/handle/ntb/123788 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.publisher | Національний університет "Львівська політехніка" | |
| dc.rights.holder | © Національний університет "Львівська політехніка", 2025 | |
| dc.rights.holder | © Бережнюк, Анастасія Леонідівна, 2025 | |
| dc.subject | 8.181.00.01 | |
| dc.title | Вплив мікробіоти нативних заквасок на показники хліба | |
| dc.title.alternative | Effect of native sourdough microbiota on the bread quality | |
| dc.type | Students_diploma |