Дослідження культивування дріжджів Saccharomyces cerevisiae в різних середовищах

Simple item page
dc.citation.epage126
dc.citation.issue2
dc.citation.spage122
dc.contributor.affiliationНаціональний університет “Львівська політехніка”
dc.contributor.affiliationLviv Polytechnic National University
dc.contributor.authorХлібишин, Ю. Я.
dc.contributor.authorПочапська, І. Я.
dc.contributor.authorKhlibyshyn, Yu. Ya.
dc.contributor.authorPochapska, I. Ya.
dc.coverage.placenameLviv
dc.coverage.placenameLviv
dc.date.accessioned2024-01-22T08:47:09Z
dc.date.available2024-01-22T08:47:09Z
dc.date.created2020-03-16
dc.date.issued2020-03-16
dc.description.abstractПодано результати дослідження впливу концентрації сахарози і мальтози на розмноження дріжджів Saccharomyces cerevisiae. Як поживне середовище під час вирощування дріжджів використовували бурякову мелясу і солодове сусло. Досліджено інтенсивність розмноження дріжджів за величиною концентрації клітин та питомою швидкістю їх поділу в процесі культивування. Вивчено закономірності впливу концентрації сахарози і мальтози на кінцеву концентрацію дріжджів різних штамів та тривалість періоду лаг-фази.
dc.description.abstractThe article presents the results of a study of the effect of sucrose and maltose concentration on the reproduction process of the yeast Saccharomyces cerevisiae. The studies were performed on samples of alcohol, baking, wine and brewer’s yeast. The regularities of the influence of sucrose and maltose concentration, the final concentration of yeast of different strains and the duration of the lag phase period were studied. The specific growth rates of the studied yeast strains at different concentrations of sucrose and maltose in nutrient media were determined.
dc.format.extent122-126
dc.format.pages5
dc.identifier.citationХлібишин Ю. Я. Дослідження культивування дріжджів Saccharomyces cerevisiae в різних середовищах / Ю. Я. Хлібишин, І. Я. Почапська // Chemistry, Technology and Application of Substances. — Lviv : Lviv Politechnic Publishing House, 2021. — Том 4. — № 2. — С. 122–126.
dc.identifier.citationenKhlibyshyn Yu. Ya. Study of cultivation of yeast Saccharomyces cerevisiae in different mediums / Yu. Ya. Khlibyshyn, I. Ya. Pochapska // Chemistry, Technology and Application of Substances. — Lviv : Lviv Politechnic Publishing House, 2021. — Vol 4. — No 2. — P. 122–126.
dc.identifier.doidoi.org/10.23939/ctas2021.02.122
dc.identifier.urihttps://ena.lpnu.ua/handle/ntb/60886
dc.language.isouk
dc.publisherLviv Politechnic Publishing House
dc.relation.ispartofChemistry, Technology and Application of Substances, 2 (4), 2021
dc.relation.references1. Palianytsia L. Ya., Berezovska N. I., Kosiv R. B., Zub N. O. (2018). Vplyv umov rehidratatsii sukhykh drizhdzhiv na yikh aktyvnist. Chemistry, Technology and Application of Substance, 1(1), 88–93.
dc.relation.references2. Palianytsia L. Ya., Pankiv N. O., Kosiv R. B., Berezovska N. I., Kharandiuk T. V. (2016). Stymuliatory fermentatyvnoi aktyvnosti spyrtovykh drizhdzhiv. Khimiia, tekhnolohiia rechovyn ta yikh zastosuvannia, 841, 204–210.
dc.relation.references3. Yarovenko B. L., Lukerchenko B. N., Lukerchenko N. M., Kononenko B. B. (1996) Kynetyka synteza byomassы u razlychnыkh mykroorhanyzmov. Prykladnaia byokhymyia y mykrobyolohyia, 32(6), 635–638.
dc.relation.references4. Palianytsia L. Ya., Berezovska N. I., Kosiv R. B., Kharandiuk T. V. (2017). Vplyv elektrokhimichno aktyvovanoi vody na brodylnu aktyvnist drizhdzhiv. Khimiia, tekhnolohiia rechovyn ta yikh zastosuvannia, 868, 165–170.
dc.relation.references5. Khlibyshyn Yu. Ya., Pochapska I. Ya., Kachmaryk V. P. (2019). Tekhnolohichni aspekty oderzhannia zernovykh dystyliativ. Kompleksne zabezpechennia yakosti tekhnolohichnykh protsesiv ta system: materialy IX Mizhnarodnoi naukovo-praktychnoi konferentsii, Chernihiv. 64–66.
dc.relation.references6. Khlibyshyn Yu. Ya., Pochapska I. Ya., Nestoriak O. I. (2020). Oderzhannia spyrtovykh dystyliativ iz vitchyznianoi zernovoi syrovyny. Chemistry, Technology and Application of Substances. 3(1). 142–147.
dc.relation.references7. Kapreliants L. V., Pylypenko L. M., Yehorova A. V., Paulina Ya. B., Trufkati L. V., Kananykhina O. M., Velichko T. O., Kylymenchuk O. O., Kruchek O. A., Shpyrko T. V., Okhotska M. I. (2017). Mikrobiolohiia kharchovykh vyrobnytstv: navchalnyi posibnyk. Kherson: OLDI-PLIuS.
dc.relation.references8. Solomon A. M., Kazmiruk N. M., Tuzova S. D. (2020). Mikrobiolohiia kharchovykh vyrobnytstv. Vinnytsia: RVV VNAU.
dc.relation.references9. Levandovskyi L. V., Bondar M. V. (2016). Osoblyvosti metabolizmu drizhdzhiv pry yikh retsyrkuliatsii v umovakh spyrtovoi fermentatsii meliasnoho susla, Mikrobiolohichnyi zhurnal. 78(1), 44-53. http://nbuv.gov.ua/UJRN/MicroBiol_2016_78_1_6
dc.relation.references10. Parapouli M., Vasileiadis A., Afendra A., Hatziloukas E. (2020). .Saccharomyces cerevisiae and its industrial applications, AIMS Microbiology. 6(1) 1–31. 1-31. doi: 10.3934/microbiol.2020001
dc.relation.references11. Sychevskyi M. P., Oliinichuk S. T., Danilova K. O. (2016). Biosyntez etylovoho spyrtu riznymy rasamy drizhdzhiv v umovakh pidvyshchenoi kontsentratsii susla. Naukovi dopovidi Natsionalnoho universytetu bioresursiv i pryrodokorystuvannia Ukrainy, http://nbuv.gov.ua/UJRN/Nd_2016_5_10.
dc.relation.references12. Shyian P. L., Sosnytskyi V. V., Oliinichuk S. T. (2009). Innovatsiini tekhnolohii spyrtovoi promyslovosti. Teoriia i praktyka. K.: Vydavnychyi dim “Askaniia”.
dc.relation.references13. Nikitin E. E., Zvjagin I. V. (2000). Primenenie aktivnyh suhih drozhzhej i bakterij v vinodelii. Likerovodochnoe proizvodstvo i vinodelie, 6, 4–5.
dc.relation.referencesen1. Palianytsia L. Ya., Berezovska N. I., Kosiv R. B., Zub N. O. (2018). Vplyv umov rehidratatsii sukhykh drizhdzhiv na yikh aktyvnist. Chemistry, Technology and Application of Substance, 1(1), 88–93.
dc.relation.referencesen2. Palianytsia L. Ya., Pankiv N. O., Kosiv R. B., Berezovska N. I., Kharandiuk T. V. (2016). Stymuliatory fermentatyvnoi aktyvnosti spyrtovykh drizhdzhiv. Khimiia, tekhnolohiia rechovyn ta yikh zastosuvannia, 841, 204–210.
dc.relation.referencesen3. Yarovenko B. L., Lukerchenko B. N., Lukerchenko N. M., Kononenko B. B. (1996) Kynetyka synteza byomassy u razlychnykh mykroorhanyzmov. Prykladnaia byokhymyia y mykrobyolohyia, 32(6), 635–638.
dc.relation.referencesen4. Palianytsia L. Ya., Berezovska N. I., Kosiv R. B., Kharandiuk T. V. (2017). Vplyv elektrokhimichno aktyvovanoi vody na brodylnu aktyvnist drizhdzhiv. Khimiia, tekhnolohiia rechovyn ta yikh zastosuvannia, 868, 165–170.
dc.relation.referencesen5. Khlibyshyn Yu. Ya., Pochapska I. Ya., Kachmaryk V. P. (2019). Tekhnolohichni aspekty oderzhannia zernovykh dystyliativ. Kompleksne zabezpechennia yakosti tekhnolohichnykh protsesiv ta system: materialy IX Mizhnarodnoi naukovo-praktychnoi konferentsii, Chernihiv. 64–66.
dc.relation.referencesen6. Khlibyshyn Yu. Ya., Pochapska I. Ya., Nestoriak O. I. (2020). Oderzhannia spyrtovykh dystyliativ iz vitchyznianoi zernovoi syrovyny. Chemistry, Technology and Application of Substances. 3(1). 142–147.
dc.relation.referencesen7. Kapreliants L. V., Pylypenko L. M., Yehorova A. V., Paulina Ya. B., Trufkati L. V., Kananykhina O. M., Velichko T. O., Kylymenchuk O. O., Kruchek O. A., Shpyrko T. V., Okhotska M. I. (2017). Mikrobiolohiia kharchovykh vyrobnytstv: navchalnyi posibnyk. Kherson: OLDI-PLIuS.
dc.relation.referencesen8. Solomon A. M., Kazmiruk N. M., Tuzova S. D. (2020). Mikrobiolohiia kharchovykh vyrobnytstv. Vinnytsia: RVV VNAU.
dc.relation.referencesen9. Levandovskyi L. V., Bondar M. V. (2016). Osoblyvosti metabolizmu drizhdzhiv pry yikh retsyrkuliatsii v umovakh spyrtovoi fermentatsii meliasnoho susla, Mikrobiolohichnyi zhurnal. 78(1), 44-53. http://nbuv.gov.ua/UJRN/MicroBiol_2016_78_1_6
dc.relation.referencesen10. Parapouli M., Vasileiadis A., Afendra A., Hatziloukas E. (2020). .Saccharomyces cerevisiae and its industrial applications, AIMS Microbiology. 6(1) 1–31. 1-31. doi: 10.3934/microbiol.2020001
dc.relation.referencesen11. Sychevskyi M. P., Oliinichuk S. T., Danilova K. O. (2016). Biosyntez etylovoho spyrtu riznymy rasamy drizhdzhiv v umovakh pidvyshchenoi kontsentratsii susla. Naukovi dopovidi Natsionalnoho universytetu bioresursiv i pryrodokorystuvannia Ukrainy, http://nbuv.gov.ua/UJRN/Nd_2016_5_10.
dc.relation.referencesen12. Shyian P. L., Sosnytskyi V. V., Oliinichuk S. T. (2009). Innovatsiini tekhnolohii spyrtovoi promyslovosti. Teoriia i praktyka. K., Vydavnychyi dim "Askaniia".
dc.relation.referencesen13. Nikitin E. E., Zvjagin I. V. (2000). Primenenie aktivnyh suhih drozhzhej i bakterij v vinodelii. Likerovodochnoe proizvodstvo i vinodelie, 6, 4–5.
dc.relation.urihttp://nbuv.gov.ua/UJRN/MicroBiol_2016_78_1_6
dc.relation.urihttp://nbuv.gov.ua/UJRN/Nd_2016_5_10
dc.rights.holder© Національний університет “Львівська політехніка”, 2021
dc.subjectсахароза
dc.subjectмальтоза
dc.subjectсусло
dc.subjectпоживне середовище
dc.subjectsucrose
dc.subjectmaltose
dc.subjectsucrose
dc.subjectwort
dc.subjectnutrient medium
dc.subjectspecific rate
dc.titleДослідження культивування дріжджів Saccharomyces cerevisiae в різних середовищах
dc.title.alternativeStudy of cultivation of yeast Saccharomyces cerevisiae in different mediums
dc.typeArticle

Files

Original bundle

Now showing 1 - 2 of 2
Thumbnail Image
Name:
2021v4n2_Khlibyshyn_Yu_Ya-Study_of_cultivation_122-126.pdf
Size:
752.01 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
Thumbnail Image
Name:
2021v4n2_Khlibyshyn_Yu_Ya-Study_of_cultivation_122-126__COVER.png
Size:
501.95 KB
Format:
Portable Network Graphics
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.82 KB
Format:
Plain Text
Description:
Download

Collections

Chemistry, Technology and Application of Substances. – 2021. – Vol. 4, No. 2