dc.contributor.author	Кочетова, А. А.
dc.contributor.author	Решта, С. П.
dc.contributor.author	Макаринская, А. В.
dc.contributor.author	Шарова, А. И.
dc.date.accessioned	2015-02-25T10:20:03Z
dc.date.available	2015-02-25T10:20:03Z
dc.date.issued	2010
dc.description.abstract	В статье представлены результаты изучения влияния технологического процесса экструдирования на содержание водорастворимой, легкогидролизуемой фракций углеводов и содержание сырой клетчатки в композиционных смесях, составленных из зерна ячменя, зерна кукурузы и пшеничных отрубей при различном массовом соотношении, а также смесей с добавлением органических подкислителей (лимонная, бензойная, уксусная, соляная кислоты) в количестве 0,1 %. In article results of studying of influence of technological process extrusion on the maintenance water-soluble, легкогидролизуемой fractions of carbohydrates and the maintenance crude клетчатки in the composite mixes made of grain of barley, grain of corn and wheaten bran are presented at a various mass parity, and also mixes with addition organic acids (lemon, bensoynaya, acetic, hydrochloric acids) in number of 0,1 %.	uk_UA
dc.identifier.citation	Влияние экструдирования на углеводный комплекс композиционных смесей / А. А. Кочетова, С. П. Решта, А. В. Макаринская, А. И. Шарова // Зернові продукти і комбікорми. – 2010. – № 2 (38). – С. 50–53. - Библиография: 15 названий.	uk_UA
dc.identifier.issn	2313-478X
dc.identifier.uri	https://ena.lpnu.ua/handle/ntb/26328
dc.language.iso	ru	uk_UA
dc.publisher	Одесская национальная академия пищевых технологий	uk_UA
dc.subject	композиционные смеси	uk_UA
dc.subject	зерно ячменя	uk_UA
dc.subject	зерно кукурузы	uk_UA
dc.subject	пшеничные отруби	uk_UA
dc.subject	подкислители	uk_UA
dc.subject	смеси органических кислот	uk_UA
dc.subject	водорастворимые углеводы	uk_UA
dc.subject	легкогидролизуемые углеводы	uk_UA
dc.subject	сырая клетчатка	uk_UA
dc.subject	экструдирование	uk_UA
dc.subject	технологический процесс	uk_UA
dc.subject	composite mixes	uk_UA
dc.subject	barley grain	uk_UA
dc.subject	corn grain	uk_UA
dc.subject	wheaten bran	uk_UA
dc.subject	organic acids	uk_UA
dc.subject	water-soluble carbohydrates	uk_UA
dc.subject	carbohydrates	uk_UA
dc.subject	technological process	uk_UA
dc.subject	extrusion	uk_UA
dc.title	Влияние экструдирования на углеводный комплекс композиционных смесей	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA

Влияние экструдирования на углеводный комплекс композиционных смесей

Files

Original bundle

License bundle

Collections