(Видавництво Львівської політехніки, 2019-02-28) Wardhani, Dyah Hesti; Kumoro, Andri Cahyo; Hakiim, Azafilmi; Aryanti, Nita; Cahyono, Heri; University of Diponegoro
Вивчено процес очищення глюкоманнана
гідролізом крохмалю – основного забруднювача. Встановлено,
що гідролізом усувається 88,7% крохмалю. Одержано най-
вищий вміст глюкоманнану 73,35 %. Проведено порівняльні до-
слідження ІЧ-спектрів дослідженого і комерційного глюко-
маннана. За допомогою моделі Міхаеліса-Ментена описано
кінетику ензиматичного гідролізу.
