(Lviv Politechnic Publishing House, 2020-02-24) Дронь, І. А.; Стасюк, А. В.; Букартик, М. М.; Лугова, Ю. І.; Самарик, В. Я.; Dron, I.; Stasiuk, A.; Bukartyk, M.; Lugova, Yu.; Samaryk, V.; Національний університет “Львівська політехніка”; Lviv Polytechnic National University
З використанням пектину зі ступенем естерифікації 81,5 % у роботі одержано різні
зразки пектинів зі ступенями естерифікації 40–70 %. Показано, що визначальним фактором
для успішного формування гідрогелевих пластин є ступінь естерифікації полісахариду.
Встановлено, що гідрогелеві пластини за методом структурування солями кальцію фор-
муються лише на основі пектину зі ступенем естерифікації меншим ніж 70 %. Запропо-
новано метод отримання гідрогелевих пластин на основі пектину зі ступенем естерифікації
більшим ніж 70% через введення додаткового гелеутворюючого полімеру альгінату натрію.
