Вплив живлення на динаміку бродіння сусла зі спельти
| dc.contributor.author | Швабюк, Орест | |
| dc.contributor.author | Паляниця, Любов | |
| dc.contributor.author | Березовська, Наталія | |
| dc.contributor.author | Косів, Руслана | |
| dc.date.accessioned | 2013-06-17T12:53:36Z | |
| dc.date.available | 2013-06-17T12:53:36Z | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.description.abstract | Застосовано альтернативну крохмалевмісну сировину спельту для приготування сусла, подальшого його зброджування та отримання спиртової бражки. Досліджено вплив додаткового живлення на динаміку бродіння сусел та нагромадження клітин дріжджів. Встановлено,що внесення живлення у сусло сприяє росту та розмноженню дріжджів на початковій стадії, а також кращому зброджуванню до етилового спирту . | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Вплив живлення на динаміку бродіння сусла зі спельти / Орест Швабюк, Любов Паляниця, Наталія Березовська, Руслана Косів // Хімія та хімічні технології : матеріали ІI Міжнародної конференції молодих вчених CCT-2011, 24–26 листопада 2011 року, Україна, Львів / Національний університет "Львівська політехніка". – Львів : Видавництво Львівської політехніки, 2011. – С. 124–125. – (3-й Міжнародний молодіжний фестиваль науки "Litteris et Artibus"). – Бібліографія: 4 назви. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://ena.lpnu.ua/handle/ntb/19807 | |
| dc.language.iso | ua | uk_UA |
| dc.publisher | Видавництво Львівської політехніки | uk_UA |
| dc.subject | сусло | uk_UA |
| dc.subject | спельта | uk_UA |
| dc.subject | дріжджі | uk_UA |
| dc.subject | ферментний препарат | uk_UA |
| dc.subject | живлення | uk_UA |
| dc.title | Вплив живлення на динаміку бродіння сусла зі спельти | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |