Fundamentals of probiotic production technology based on Lactobacillus acidophilus strains

Abstract

Розроблено та спроєктовано виробництво пробіотичного препарату на основі антибіотико-резистентних штамів Lactobacillus acidophilus, який доцільно використовувати разом із антибіотикотерапією під час лікування різноманітних інфекцій для підтримання мікрофлори кишечника в нормі. Наведено якісну характеристику сировини, мікроорганізмів-продуцентів та кінцевого продукту. На основі матеріального балансу культивування, узгодженого із проєктною потужністю, підібрано технологічне обладнання відповідних параметрів, розроблено структурну технологічну схему виробництва пробіотика. Впровадження запропонованого виробництва пробіотичного препарату на основі Lactobacillus acidophilus дасть змогу розширити асортимент вітчизняних пробіотичних БАД на світовому ринку.Designed and engineered the production of a probiotic preparation based on antibiotic-resistant strains of Lactobacillus acidophilus, which is beneficial to use in conjunction with antibiotic therapy for the treatment of various types of infections to maintain normal intestinal microflora. Provided qualitative characteristics of the raw materials, producer microorganisms, and the final product. On the basis of the material balance of cultivation agreed with the design capacity, technological equipment of appropriate parameters was selected, a block diagram of the technological line and a technological scheme of probiotic production were developed. Implementation of the proposed production of a probiotic preparation based on Lactobacillus acidophilus will allow to expand the range of domestic probiotic dietary supplements.