Енергоощадні технології виробництва харчових порошків з рослинної сировини

Abstract

В Інституті технічної теплофізики НАН України створені технології й устаткування для виробництва харчових порошків з рослинної сировини з використанням конвективного способу сушіння. Метод виробництва і обладнання запатентовано в України. На першій стадії сушіння виконується нагрітим повітрям з температурою 115-140 °С до досягнення матеріалом вологості 120-200 %. На другій стадії температуру теплоносія знижують до 80- 60 °С і так сушать до досягнення матеріалом вологості 4-6 %. Для одержання порошку висушений матеріал охолоджують, подрібнюють і розсіюють на фракції потрібної дисперсності.

Institute of Engineering Thermophysics of the National Academy of Sciences of Ukraine has developed the technology and equipment for producing nutrient powders from vegetative raw materials using the method of convective drying. The method of production and equipment are patented in Ukraine. At the first stage the drying process is conducted by the heat-carrier with temperature 115-140 °С to attain 120-200 % humidity of the material. At the second stage drying occurs by air at the temperature 80-60 °С to 4-6 % humidity of the material. To produce the powders the dried material is cooled, crushed and separated, obtaining the nutrient powders of required dispersiveness.