Adsorption properties of combined vegetable powders

Simple item page
dc.citation.epage47
dc.citation.issue1
dc.citation.spage38
dc.contributor.affiliationІнститут технічної теплофізики НАН України
dc.contributor.affiliationInstitute of Engineering Thermophysics of NAS of Ukraine
dc.contributor.authorПетрова, Жанна
dc.contributor.authorСамойленко, Катерина
dc.contributor.authorPetrova, Zhanna
dc.contributor.authorSamoilenko, Kateryna
dc.coverage.placenameЛьвів
dc.coverage.placenameLviv
dc.date.accessioned2023-09-14T07:39:58Z
dc.date.available2023-09-14T07:39:58Z
dc.date.created2021-06-01
dc.date.issued2021-06-01
dc.description.abstractОднією із основних технологічних властивостей комбінованих рослинних порошків, одержаних з рослинної сировини, важливе значення має рівноважна вологість. Оскільки від цього показника залежить кінцевий вологовміст та енергетичні затрати на процес зневоднення. Для визначення рівноважної вологості зразків комбінованих порошків залежно від відносної вологості повітря застосовувався тензометричний (статичний) метод Ван Бамелена. В результаті досліджень отримано кінетичні криві адсорбції водяної пари моно- та комбінованих рослинних порошків, які порівнювались між собою. Порівняння ізотерм адсорбції, що не дивлячись на однаковий характер цих ізотерм, які показують, що ці матеріали представляють собою капілярно-пористі колоїдні тіла і маючи однакові форми зв’язування вологи (адсорбційну, капілярну та осмотичну) в той же час суттєво відрізняються один від одного рівноважною вологістю. При зберіганні композиційних порошків з метою збереження їхніх технологічних властивостей рекомендується підтримувати в приміщенні наступні умови: вологість повітря 60–70 % за температури 20–25 ºС та герметично їх запаковувати.
dc.description.abstractEquilibrium moisture of combined vegetable powders obtained from vegetable raw materials is one of the main technological properties and it is important. Because the final moisture content and energy costs for the dehydration process depend on this indicator. To determine the equilibrium humidity of the samples of combined powders, depending on the relative humidity, the tensometric (static) method of Van Bamelen was used. As a result of researches, kinetic curves of adsorption of water vapor of mono- and combined vegetable powders, which were compared among themselves, were received. Comparison of adsorption isotherms, despite the same nature of these isotherms, show that these materials are capillary-porous colloidal bodies and have the same forms of moisture binding (adsorption, capillary and osmotic) and at the same time differ significantly from each other by equilibrium humidity. When storing composite powders in order to preserve their technological properties, it is recommended to maintain the following conditions in the room: humidity not more than 60 % at the temperature of 20–25 ºC and to pack hermetically.
dc.format.extent38-47
dc.format.pages10
dc.identifier.citationPetrova Z. Adsorption properties of combined vegetable powders / Zhanna Petrova, Kateryna Samoilenko // Energy Engineering and Control Systems. — Lviv : Lviv Politechnic Publishing House, 2021. — Vol 7. — No 1. — P. 38–47.
dc.identifier.citationenPetrova Z. Adsorption properties of combined vegetable powders / Zhanna Petrova, Kateryna Samoilenko // Energy Engineering and Control Systems. — Lviv : Lviv Politechnic Publishing House, 2021. — Vol 7. — No 1. — P. 38–47.
dc.identifier.urihttps://ena.lpnu.ua/handle/ntb/59989
dc.language.isoen
dc.publisherВидавництво Львівської політехніки
dc.publisherLviv Politechnic Publishing House
dc.relation.ispartofEnergy Engineering and Control Systems, 1 (7), 2021
dc.relation.references[1] Petrova Zh. O., Sniezhkin Yu. F., Paziuk V. M., Samoilenko K. М. Drying of antioxidant composite materials based on table beet. Energy engineering and control systems. Vol. 1, No. 1, 2015, pp. 25–28.
dc.relation.references[2] Sniezhkin Yu. F., Petrova Zh. O., Paziuk V. M. Energy efficient heat technologies for the production of functional food powders. Monograph. Vinnytsia (VNAU), 2016, 456. (in Ukrainian)
dc.relation.references[3] Sniezhkin Yu. F., Boriak L. A., Khavyn A. A. Energy-saving heat technologies for the production of powders from secondary raw materials. Scientific thought, 2004, 228. (in Russian)
dc.relation.references[4] Petrova Zh. O., Sniezhkin Yu. F. Energy efficient heat technologies for processing functional raw materials. Scientific thought, 2018, 187. (in Ukrainian)
dc.relation.references[5] Sniezhkin Yu. F., Petrova Zh. O. Food powders from vegetable raw materials. Classification, production methods, market analysis. Biotechnology, Issue 3 (5), 2010, pp. 43–49. (in Ukrainian)
dc.relation.references[6] Sniezhkin Yu. F., Petrova Zh. O., Samoilenko O. P., Hetmaniuk K. M. Some technological characteristics of functional powders. Scientific works of the Odessa National Academy of Food Technologies. Issue 38, Vol. 2, 2010, pp. 152–156. (in Ukrainian)
dc.relation.references[7] Petrova Zh. O., Sniezhkin Yu. F., Hetmaniuk K. M. Investigation of adsorption processes of antioxidant plant powders. Scientific works of the Odessa National Academy of Food Technologies. Issue 45. Vol. 2, 2014, pp. 21–25. (in Ukrainian)
dc.relation.references[8] Flaumenbaum B. L., Bezusov A. T., Storozhuk V. M., Khomych H. P. Physico-chemical and biological bases of canning production. Odessa, Druk, 2006, 400. (in Ukrainian)
dc.relation.referencesen[1] Petrova Zh. O., Sniezhkin Yu. F., Paziuk V. M., Samoilenko K. M. Drying of antioxidant composite materials based on table beet. Energy engineering and control systems. Vol. 1, No. 1, 2015, pp. 25–28.
dc.relation.referencesen[2] Sniezhkin Yu. F., Petrova Zh. O., Paziuk V. M. Energy efficient heat technologies for the production of functional food powders. Monograph. Vinnytsia (VNAU), 2016, 456. (in Ukrainian)
dc.relation.referencesen[3] Sniezhkin Yu. F., Boriak L. A., Khavyn A. A. Energy-saving heat technologies for the production of powders from secondary raw materials. Scientific thought, 2004, 228. (in Russian)
dc.relation.referencesen[4] Petrova Zh. O., Sniezhkin Yu. F. Energy efficient heat technologies for processing functional raw materials. Scientific thought, 2018, 187. (in Ukrainian)
dc.relation.referencesen[5] Sniezhkin Yu. F., Petrova Zh. O. Food powders from vegetable raw materials. Classification, production methods, market analysis. Biotechnology, Issue 3 (5), 2010, pp. 43–49. (in Ukrainian)
dc.relation.referencesen[6] Sniezhkin Yu. F., Petrova Zh. O., Samoilenko O. P., Hetmaniuk K. M. Some technological characteristics of functional powders. Scientific works of the Odessa National Academy of Food Technologies. Issue 38, Vol. 2, 2010, pp. 152–156. (in Ukrainian)
dc.relation.referencesen[7] Petrova Zh. O., Sniezhkin Yu. F., Hetmaniuk K. M. Investigation of adsorption processes of antioxidant plant powders. Scientific works of the Odessa National Academy of Food Technologies. Issue 45. Vol. 2, 2014, pp. 21–25. (in Ukrainian)
dc.relation.referencesen[8] Flaumenbaum B. L., Bezusov A. T., Storozhuk V. M., Khomych H. P. Physico-chemical and biological bases of canning production. Odessa, Druk, 2006, 400. (in Ukrainian)
dc.rights.holder© Національний університет “Львівська політехніка”, 2021
dc.subjectхарчові комбіновані порошки
dc.subjectадсорбційні властивості
dc.subjectколоїдні капілярно-пористі матеріали
dc.subjectсушіння
dc.subjectfood combined powders
dc.subjectadsorption properties
dc.subjectcolloidal capillary-porous materials
dc.subjectdrying
dc.titleAdsorption properties of combined vegetable powders
dc.title.alternativeАдсорбційні властивості комбінованих рослинних порошків
dc.typeArticle

Files

Original bundle
Now showing 1 - 2 of 2
No Thumbnail Available
Name:
2021v7n1_Petrova_Z-Adsorption_properties_of_38-47.pdf
Size:
590.17 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
2021v7n1_Petrova_Z-Adsorption_properties_of_38-47__COVER.png
Size:
418.94 KB
Format:
Portable Network Graphics
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.83 KB
Format:
Plain Text
Description:
Download

Collections

Energy Engineering and Control Systems. – 2021. – Vol. 7, No. 1