Визначення якісних характеристик соєвої та ріпакової олії методом інфрачервоної спектроскопії

Abstract

У статті наведено результати дослідження зміни якісного складу рослинних олій сої та ріпаку зі зміною ступеня подрібнення сировини, отриманих екстракційним вилученням у стаціонарному шарі в апараті Сокслета із використанням хлористого метилену як розчинника. Проведено досліди для визначення оптичних властивостей олії методом інфрачервоної спектроскопії. Подано інфрачервоні спектри поглинання для різних зразків олій. Результати порівняно із попередніми рефрактометричними дослідженнями та дослідженнями за допомогою ультрафіолетової спектроскопіїThe article presents results of the study of soybean and rapeseed vegetable oils’ qualitative composition dependence on the degree of raw materials grinding obtained by extraction in a stationary layer in a Soxhlet apparatus using methylene chloride as a solvent. A number of experiments were performed to determine the optical properties of oil by infrared spectroscopy. The absorption spectra for different oil samples are present in the article. The obtained results were compared with previous refractometric and UV-Vis spectroscopy studies.