Antimicrobial packaging materials from poly(lactic acid) Incorporated with pectin-Nisaplin® microparticles
No Thumbnail Available
Files
Date
2009
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Publishing House of Lviv Polytechnic National University
Abstract
The thermostability of nisin andNisaplin® was investigated in the presence and absence of pectin. By mixing with pectin, both nisin and Nisaplin® were able to inhibit microbial growth, even after heating to 433 K. In
contrast, without pectin, the nisin was totally inactivated
after heat treatment. Nisin and pectin in solution were complexed, as shown by atomic force microscopic analysis. Probably, the complex formation between the polysaccharide and the polypeptide improves the nisin thermostability; however, a detailed mechanism remains
to be resolved. Thin membranes were prepared by coextrusion
of poly(lactic acid) andmicroparticles of pectin-
Nisaplin®. Despite the high extrusion temperatures, the
presence of pectin protected the biological activity of nisin and the resultant membranes were antimicrobial and could be used as an inner layer of multi-layer packagingmaterials for active packaging. Вивчено термостабільність низину та
Нисаплину® у присутності та відсутності пектину. Внаслідок
змішування низину і Нисаплину® з пектином спостерігається інгібування росту мікробів, навіть при нагріванні до 433 К. Водночас, у відсутності пектину низин повністю дезактивується після термооброблення. Силовим атомним мікроскопічним аналізом встановлено, що низин і пектин у розчині комплексуються. Ймовірно, утворення комплексу між
полісахаридами і поліпептидами приводить до підвищення термостабільності низину, незважаючи на те, що механізм цього процесу вимагає ще детального вивчення. Ко-екструзією
полімолочної кислоти і мікрочастинок пектин-Нисаплину® були виготовлені тонкі мембрани. Незважаючи на високі температури екструзії, наявність пектину захищає біологічну активність низину і одержані мембрани є антимікробними та можуть використовуватись як внутрішнє покриття багатошарових пакувальних матеріалів.
Description
Keywords
pectin, nisin, active packaging, poly(lactic acid), biodegradable, acoustic emission, пектин, низин, упакування, полімолочна кислота, біодеградуючий, акустична емісія
Citation
Antimicrobial packaging materials from poly(lactic acid) Incorporated with pectin-Nisaplin® microparticles / Lin Shu Liu, Tony Jin, Victoria Finkenstadt, Cheng-Kung Liu, Peter Cooke, David Coffin, Kevin Hicks, Charlie Samer // Chemistry & Chemical Technology. – 2009. – Volume 3, number 3. – P. 221–230. – Bibliography: 27 titles.