Методи контролю якості технологічних операцій виготовлення кулінарної продукції
| dc.contributor.author | Сусол, Наталія | |
| dc.date.accessioned | 2012-12-25T14:04:51Z | |
| dc.date.available | 2012-12-25T14:04:51Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description.abstract | Розглянуто і визначено методи та способи контролю технологічних процесів і операцій з метою забезпечення якості кулінарної продукції та страв. Рассмотрены и определены методы и способы контроля технологических процессов и операций с целью обеспечения качества кулинарной продукции и блюд. Methods and means of monitoring the technological processes and operations in order to provide the quality of culinary products and dishes are under consideration. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Сусол Н. Методи контролю якості технологічних операцій виготовлення кулінарної продукції / Наталія Сусол // Вимірювальна техніка та метрологія : міжвідомчий науково-технічний збірник / Національний університет "Львівська політехніка" ; відповідальний редактор Б. І. Стадник. - Львів : Видавництво Національного університету "Львівська політехніка", 2012. – Випуск 73. – С. 113–117. – Бібліографія: 8 назв. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://ena.lpnu.ua/handle/ntb/16140 | |
| dc.language.iso | ua | uk_UA |
| dc.publisher | Видавництво Львівської політехніки | uk_UA |
| dc.title | Методи контролю якості технологічних операцій виготовлення кулінарної продукції | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |