Управління системою економічної безпеки підприємств в умовах Covid-19

dc.citation.epage169
dc.citation.issue1
dc.citation.journalTitleВісник Національного університету “Львівська політехніка”. Серія: "Проблеми економіки та управління"
dc.citation.spage158
dc.citation.volume5
dc.contributor.affiliationНаціональний університет “Львівська політехніка”
dc.contributor.affiliationLviv Polytechnic National University
dc.contributor.authorЛихолат, С. М.
dc.contributor.authorРискальчук, А. О.
dc.contributor.authorLykholat, S.
dc.contributor.authorRyskalshuk, A.
dc.coverage.placenameЛьвів
dc.coverage.placenameLviv
dc.date.accessioned2023-02-14T12:20:33Z
dc.date.available2023-02-14T12:20:33Z
dc.description.abstractМета статті – довести взаємозалежність економічної безпеки підприємств громадського харчування та прийняття антикризових рішень керівниками підприємств в умовах Covid-19. Охарактеризовано структуру системи економічної безпеки підприємств громадського харчування. Структуровано механізми антикризового управління економічною безпекою підприємств. Систематизовано загрози для економічної безпеки підприємства. Проаналізовано показники діяльності суб’єктів у сфері громадського харчування та виконано SWOT-аналіз галузі громадського харчування. Доведено гіпотезу про те, що діяльність підприємств громадського харчування істотно залежить від умов господарювання, які виникли внаслідок поширення коронавірусної інфекції Covid-19. Зроблено висновок, що антикризові рішення повинні бути ключовими елементами управління підприємствами громадського харчування, оскільки сприяють передбаченню та мінімізації ризиків, запобігають банкрутству.
dc.description.abstractPurpose. The purpose of the article is to prove the interdependence of economic security of public catering establishments from the adoption of anti-crisis decisions by the heads of such establishments in the conditions of Covid-19 and their support by public authorities. This approach will help create opportunities for public catering establishments, attract innovation, etc., but also find effective ways to adapt their business to non-standard conditions, taking into account the components of economic security in the context of the Covid19 pandemic. Design/methodology/approach. The structure of the economic security system of public catering establishments is characterized, which is a set of various measures to protect all functional components from possible risks (internal and external), requires a system-integrated approach taking into account the objects of protection, use of safety and available protection resources. The anti-crisis management mechanisms of the economic security of enterprises are structured. We envisage the presence of the following elements: organizational structure, indicators, and evaluation criteria, as well as management mechanisms aimed at using regulatory and legal support of economic security of enterprises, tools, and levers; information support; methods of provision; functions of the organization, management and implementation of effective forms and methods of construction and development of economic security. Threats to the economic security of the enterprise are systematized, which depend on typical factors and involve state financial regulation, including finding solutions to the Covid-19 pandemic; search for highly professional staff; building reliable protection of commercial classified information; developing reliable suppliers of raw materials; ensuring stable demand for own products; providing the company with appropriate technological and production equipment. The analysis of indicators of subjects’ activity in the field of public catering is carried out. It is defined that the enterprises are susceptible to changes in the social and economic environment and are dependent on a financial situation in the country. The growth of trade in this industry was realized due to the rising cost of raw materials, not due to an increase in visitors’ number. The amount of money spent by Ukrainians on basic meals in comparison with the minimum wage remains unsatisfactory, which also has an impact on the opportunity to visit public catering establishments. The conducted SWOT analysis of the catering industry gives grounds to claim a high level of bankruptcy. At the same time, making prompt anti-crisis management decisions and using their reputation (image) helps the establishments avoid bankruptcy. Findings. It is concluded that anti-crisis management should be a pivotal element to manage public catering establishments, as it helps to anticipate and minimize risks, prevents bankruptcy. The hypothesis offered that public dining establishments’ operation significantly depends on the economic conditions that have arisen due to the spread of coronavirus infection Covid-19 can be considered proven. Practical implications. The results of this research help practitioner, namely the owners of public dining establishments, who are trying to adapt to the new management conditions in the context of Covid-19 and theorists. The obtained results provide an opportunity to build the own business strategy, which will contribute to the formation of the enterprise’s required level of economic security. Originality/value This research shows that the information used to determine public dining establishments’ effectiveness has expected results, although their collection methods differed. In analyzing the results, the authors offer their vision for assessing the interdependence of enterprises’ economic security from anti-crisis decisions that help public dining establishments resist the actions of existing destructive factors in the conditions of Covid-19.
dc.format.extent158-169
dc.format.pages12
dc.identifier.citationЛихолат С. М. Управління системою економічної безпеки підприємств в умовах Covid-19 / С. М. Лихолат, А. О. Рискальчук // Вісник Національного університету “Львівська політехніка”. Серія: "Проблеми економіки та управління". — Львів : Видавництво Львівської політехніки, 2021. — Том 5. — № 1. — С. 158–169.
dc.identifier.citationenLykholat S., Ryskalshuk A. (2021) Upravlinnia systemoiu ekonomichnoi bezpeky pidpryiemstv v umovakh Covid-19 [Management of economic security of enterprises system in the conditions of Covid-19]. Visnyk Natsionalnoho universytetu "Lvivska politekhnika". Serie: "Problemy ekonomiky ta upravlinnia" (Lviv), vol. 5, no 1, pp. 158-169 [in Ukrainian].
dc.identifier.doihttp://doi.org/10.23939/semi2021.01.158
dc.identifier.urihttps://ena.lpnu.ua/handle/ntb/57358
dc.language.isouk
dc.publisherВидавництво Львівської політехніки
dc.publisherLviv Politechnic Publishing House
dc.relation.ispartofВісник Національного університету “Львівська політехніка”. Серія: "Проблеми економіки та управління", 1 (5), 2021
dc.relation.references1. Бурий С. А., Мацеха Д. С. (2006). Антикризове управління та управлінські рішення – проблеми підприємств малого бізнесу: монографія. Хмельницький: ТОВ “Тріаді-М”, 93 с.
dc.relation.references2. Маховка В. М. (2015). Формування системи антикризового управління туристичними підприємствами: дис. ... канд. екон. наук: спец. 08.00.04 “Економіка та управління підприємствами (за видами економічної діяльності)”. Полтава, 277 с.
dc.relation.references3. Василенко В. О. (2003). Антикризове управління підприємством: навч. посіб. Київ: ЦУЛ, 504 с.
dc.relation.references4. Мунтіян В. І. (1999). Економічна безпека України. Київ: КВІЦ, 462 с.
dc.relation.references5. Терещенко О. О. (2000) Фінансова санація та банкрутство підприємства: навч. посіб. Київ: КНЕУ, 412 с.
dc.relation.references6. Федоров И. А. (1997). Имидж как программирование поведения людей. Р.: Новое время, 240 с.
dc.relation.references7. Барна Н. В. (2008). Іміджелогія: навч. посіб. Київ: Ун-т “Україна”, 217 с.
dc.relation.references8. Кошкин В. И. (2000). Антикризисное управление: 17-модульная программа для менеджеров. Управление развитием организации. Москва: ИНФРА-М, 512 с.
dc.relation.references9. Довгань Д. А. (2013). Антикризове управління як спосіб запобігання та упередження неплатоспроможності корпорації. Вісник Чернівецького торговельно-економічного інституту. Економічні науки, Вип. 3, С. 152–156.
dc.relation.references10. Шпачук В. В. (2011). Сутність терміну “Антикризове управління”. Збірник наук. праць. Серія “Управління”, Вип. 1. Available at: http://archive.nbuv.gov.ua/portal/soc_gum/Nvamu_upravl/2011_1/27.pdf (дата звернення: 24.01.2021 р.).
dc.relation.references11. Основы экономической безопасности (Государство, регион, предприятие, личность) (1997). Москва: ЗАО “Бизнес-школа “Интел-Синтез”, 288 с.
dc.relation.references12. Стратегия бизнеса: справочник (1998). Под ред. Г. Клейнера. Москва: КОНСЭКО, 287 с.
dc.relation.references13. Судоплатов А. П., Лекареп С. В. (2001). Безопасность предпринимательской деятельности. Москва: ОЛМА-ПРЕСС, 312 с.
dc.relation.references14. Економічна безпека України та проблеми її забезпечення. Available at: https://www.ebk. net.ua/Book/synopsis/ekonomika/part1/003.htm (дата звернення: 24.01.2021 р.)
dc.relation.references15. Тамбовцев В. (1995). Экономическая безопасность хозяйственных систем: структура и проблемы. Вестник МГУ, № 3, С. 17–24.
dc.relation.references16. Васильців Т. Г. (2008). Економічна безпека України: стратегія та механізми зміцнення: монографія. Львів: Арал, 384 с.
dc.relation.references17. Мойсеєнко І. П., Шолок О. О. (2011). Механізм управління фінансово-економічною безпекою підприємства. Науковий вісник НЛТУ України: збірник наук.-техн. праць, Вип. 21.2, С. 141–146.
dc.relation.references18. Варналій З. С., Мельник П. В., Лихолат С. М. (2009). Економічна безпека: навч. посіб. Київ: Знання, 647 с.
dc.relation.references19. Зубка М. І. (2012). Економічна безпека суб’єктів підприємництва: навч. посіб. Київ: Міжнародний фонд соціальної адаптації, 222 с.
dc.relation.references20. Державна служба статистики. Available at: http://www.ukrstat.gov.ua/operativ/oper_new.html (дата звернення: 22.01.2021 р.).
dc.relation.references21. Громадське харчування: завдання мінімум – вижити. Available at: https://www.ukrinform.ua/rubriceconomy/3085443-gromadske-harcuvanna-zavdannaminimum-viziti.html (дата звернення: 29.03.2021 р.).
dc.relation.references22. Українська сфера громадського харчування скоротила виручку на чверть за період локдауну. Available at: https://ua.interfax.com.ua/news/economic/715565.html (дата звернення: 29.03.2021 р.)
dc.relation.references23. Бізнес на карантині: статистика від Опендатабот. Available at: https://news.dtkt.ua/society/economics/61843 (дата звернення: 29.03.2021 р.).
dc.relation.references24. Розміри мінімальної заробітної плати. Available at: https://services.dtkt.ua/catalogues/indexes/2 (дата звернення: 22.01.2021 р.).
dc.relation.references25. Кирилук Х., Глінська Е. та Баркун Ю. Переваги та бар’єри для співпраці у процесі створення бренду місця: перспектива зацікавлених сторін туристичного регіону в Польщі. Oeconomia Copernicana , 11 (2), С. 289–307. Available at: https://doi.org/10.24136/oc.2020.012 (дата звернення: 20.01.2021 р.)
dc.relation.references26. Споживчий кошик: зростання зарплат в Україні випередило зростання цін. Available at: https://www.epravda.com.ua/news/2020/01/14/655769/ (дата звернення: 22.01.2021 р.)
dc.relation.references27. Аналіз ринку громадського харчування (HoReCa, кейтеринг, а також харчування на АЗС). Available at: https://pro-consulting.ua/ua/pressroom/analiz-rynka-obshestvennogo-pitaniya-horeca-kejtering-takzhe-pitanie-naazs (дата звернення: 24.01.2021).
dc.relation.references28. Гросул В. А., Іванова Т. П. (2017). Тенденції сучасного розвитку підприємств ресторанного господарства в Україні та Харківській області. Науковий вісник Ужгородського університету. Серія “Економіка”, Вип. 1(49), Т. 1, С. 143–149.
dc.relation.references29. П’ятницька Г. Т., Найдюк В. С. (2017). Сучасні тренди розвитку ресторанного господарства в Україні. Економiка та держава, № 9, С. 66–73.
dc.relation.references30. Ресторанне господарство в сучасних умовах. Available at: https://tourlib.net/books_ukr/arhipov1.htm (дата звернення: 24.01.2021).
dc.relation.referencesen1. Buryi S. A., Matsekha D. S. (2006). Antykryzove upravlinnia ta upravlinski rishennia – problemy pidpryiemstv maloho biznesu: monohrafiia. Khmelnytskyi: TOV “Triadi-M”, 93 p. (in Ukrainian).
dc.relation.referencesen2. Makhovka V. M. (2015). Formuvannia systemy antykryzovoho upravlinnia turystychnymy pidpryiemstvamy: dys. na zdobuttia nauk. stupenia kand. ekon. nauk: spets. 08.00.04 “Ekonomika ta upravlinnia pidpryiemstvamy (za vydamy ekonomichnoi diialnosti)”. Poltava, 277 p. (in Ukrainian).
dc.relation.referencesen3. Vasylenko V. O. (2003). Antykryzove upravlinnia pidpryiemstvom: navch. posibnyk. K.: TsUL, 504 p. (in Ukrainian).
dc.relation.referencesen4. Muntiian V. I. (1999). Ekonomichna bezpeka Ukrainy. K.: KVITs, 462 s. (in Ukrainian).
dc.relation.referencesen5. Tereshchenko O. O. (2000). Finansova sanatsiia ta bankrutstvo pidpryiemstva: navch. posib. K.: KNEU, 412 p. (in Ukrainian).
dc.relation.referencesen6. Fedorov I. A. (1997). Imidzh kak programmirovanie povedeniya lyudey. R.: Novoe vremya, 240 p. (in Russian).
dc.relation.referencesen7. Barna N. V. (2008). Imidzhelohiia : navch. posib. K.: Un-t “Ukraina”, 217 p. (in Ukrainian).
dc.relation.referencesen8. Koshkin V. I. (2000). Antikrizisnoe upravlenie: 17-modulnay programma dlya menedzherov. Upravlenie razvitiem organizatsii. M.: INFRA-M, 512 p. (in Russian).
dc.relation.referencesen9. Dovhan D. A. (2013). Antykryzove upravlinnia yak sposib zapobihannia ta uperedzhennia neplatospromozhnosti korporatsii. Visnyk Chernivetskoho torhovelno-ekonomichnoho instytutu. Ekonomichni nauky, Vyp. 3, pр. 152–156. (in Ukrainian).
dc.relation.referencesen10. Shpachuk V. V. (2011). Sutnist terminu “Antykryzove upravlinnia”. Zbirnyk naukovykh prats. Seriia “Upravlinnia”, Vyp. 1. Retrieved from: http://archive.nbuv.gov.ua/portal/soc_gum/Nvamu_upravl/2011_1/27.pdf (in Ukrainian).
dc.relation.referencesen11. Osnovyi ekonomicheskoy bezopasnosti (1997). (Gosudarstvo, region, predpriyatie, lichnost). M.: ZAO “Biznes-shkola “Intel-Sintez”. 1997. 288 p. (in Russian).
dc.relation.referencesen12. Strategiya biznesa : spravochnik (1998). Pod red. G. Kleynera. M.: KONSEKO, 287 p. (in Russian).
dc.relation.referencesen13. Sudoplatov A. P., Lekarep S. V. (2001). Bezopasnost predprinimatelskoy deyatelnosti. M.: OLMAPRESS, 312 p. (in Russian).
dc.relation.referencesen14. Ekonomichna bezpeka Ukrainy ta problemy yii zabezpechennia. Retrieved from: https://www.ebk. net.ua/Book/synopsis/ekonomika/part1/003.htm (in Ukrainian).
dc.relation.referencesen15. Tambovtsev V. (1995). Ekonomicheskaya bezopasnost hozyaystvennyih sistem: struktura i problemyi. Vestnik MGU, No. 3, pр. 17–24. (in Russian).
dc.relation.referencesen16. Vasyltsiv T. H. (2008). Ekonomichna bezpeka Ukrainy: stratehiia ta mekhanizmy zmitsnennia: monohrafiia. Lviv: Aral, 384 p. (in Ukrainian).
dc.relation.referencesen17. Moiseienko I. P., Sholok O. O. (2011). Mekhanizm upravlinnia finansovo-ekonomichnoiu bezpekoiu pidpryiemstva. Naukovyi visnyk NLTU Ukrainy: zbirnyk naukovo-tekhnichnykh prats, Vyp. 21.2, pр. 141–146. (in Ukrainian).
dc.relation.referencesen18. Varnalii Z. S., Melnyk P. V., Lykholat S. M. (2009). Ekonomichna bezpeka: navch. posib. K.: Znannia, 647 p. (in Ukrainian).
dc.relation.referencesen19. Zubka M. I. (2012). Ekonomichna bezpeka sub’iektiv pidpryiemnytstva: navch. posib. K.: Mizhnarodnyi fond sotsialnoi adaptatsii, 222 p. (in Ukrainian).
dc.relation.referencesen20. Derzhavna sluzhba statystyky. Retrieved from: http://www.ukrstat.gov.ua/operativ/oper_new.html (in Ukrainian).
dc.relation.referencesen21. Catering: minimum task – to survive. Retrieved from: https://www.ukrinform.ua/rubric-economy/3085443-gromadske-harcuvanna-zavdannaminimum-viziti.html (in Ukrainian).
dc.relation.referencesen22. Ukrainian catering sector reduced revenues by a quarter in the first three days of the January lockdown. Retrieved from: https://ua.interfax.com.ua/news/economic/715565.html (in Ukrainian).
dc.relation.referencesen23. Business quarantine: statistics from Opendatabot. URL: https://news.dtkt.ua/society/economics/61843 (in Ukrainian).
dc.relation.referencesen24. Kiryluk H., Glińska E., & Barkun Y. (2020). Benefits and barriers to cooperation in the process of building a places brand: perspective of tourist region stakeholders in Poland. Oeconomia Copernicana, 11(2), рр. 289–307. https://doi.org/10.24136/oc.2020.012 (in English).
dc.relation.referencesen25. Rozmiry minimalnoi zarobitnoi platy. Retrieved from: https://services.dtkt.ua/catalogues/indexes/2 (in Ukrainian).
dc.relation.referencesen26. Spozhyvchyi koshyk: zrostannia zarplat v Ukraini vyperedylo zrostannia tsin. Retrieved from: https://www.epravda.com.ua/news/2020/01/14/655769/ (in Ukrainian).
dc.relation.referencesen27. Analiz rynku hromadskoho kharchuvannia (HoReCa, keiterynh, a takozh kharchuvannia na AZS). Retrieved from: https://pro-consulting.ua/ua/pressroom/analiz-rynka-obshestvennogo-pitaniya-horeca-kejteringtakzhe-pitanie-na-azs (in Ukrainian).
dc.relation.referencesen28. Hrosul V. A., Ivanova T. P. (2017). Tendentsii suchasnoho rozvytku pidpryiemstv restorannoho hospodarstva v Ukraini ta Kharkivskii oblasti. Naukovyi visnyk Uzhhorodskoho universytetu. Seriia “Ekonomika”, Vyp. 1(49), T. 1, рр. 143–149. (in Ukrainian).
dc.relation.referencesen29. Piatnytska H. T., Naidiuk V. S. (2017). Suchasni trendy rozvytku restorannoho hospodarstva v Ukraini. Ekonomika ta derzhava, No. 9. pр. 66–73 (in Ukrainian).
dc.relation.referencesen30. Restoranne hospodarstvo v suchasnykh umovakh Retrieved from: https://tourlib.net/books_ukr/arhipov1. htm (in Ukrainian).
dc.relation.urihttp://archive.nbuv.gov.ua/portal/soc_gum/Nvamu_upravl/2011_1/27.pdf
dc.relation.urihttps://www.ebk
dc.relation.urihttp://www.ukrstat.gov.ua/operativ/oper_new.html
dc.relation.urihttps://www.ukrinform.ua/rubriceconomy/3085443-gromadske-harcuvanna-zavdannaminimum-viziti.html
dc.relation.urihttps://ua.interfax.com.ua/news/economic/715565.html
dc.relation.urihttps://news.dtkt.ua/society/economics/61843
dc.relation.urihttps://services.dtkt.ua/catalogues/indexes/2
dc.relation.urihttps://doi.org/10.24136/oc.2020.012
dc.relation.urihttps://www.epravda.com.ua/news/2020/01/14/655769/
dc.relation.urihttps://pro-consulting.ua/ua/pressroom/analiz-rynka-obshestvennogo-pitaniya-horeca-kejtering-takzhe-pitanie-naazs
dc.relation.urihttps://tourlib.net/books_ukr/arhipov1.htm
dc.relation.urihttps://www.ukrinform.ua/rubric-economy/3085443-gromadske-harcuvanna-zavdannaminimum-viziti.html
dc.relation.urihttps://pro-consulting.ua/ua/pressroom/analiz-rynka-obshestvennogo-pitaniya-horeca-kejteringtakzhe-pitanie-na-azs
dc.relation.urihttps://tourlib.net/books_ukr/arhipov1
dc.rights.holder© Національний університет „Львівська політехніка“, 2021
dc.rights.holder©Лихолат С. М., Рискальчук А. О., 2021
dc.subjectекономічна безпека підприємства
dc.subjectпідприємства громадського харчування
dc.subjectCovid-19
dc.subjectантикризове управління
dc.subjectімідж
dc.subjectзагрози
dc.subjectризики
dc.subjectбанкрутство
dc.subjecteconomic security of the enterprise
dc.subjectpublic catering establishments
dc.subjectCovid-19
dc.subjectanti-crisis management
dc.subjectimage
dc.subjectthreats
dc.subjectrisks
dc.subjectbankruptcy
dc.subject.udc330.11
dc.subject.udc330.131.7
dc.titleУправління системою економічної безпеки підприємств в умовах Covid-19
dc.title.alternativeManagement of economic security of enterprises system in the conditions of Covid-19
dc.typeArticle

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
2021v5n1_Lykholat_S-Management_of_economic_158-169.pdf
Size:
986.81 KB
Format:
Adobe Portable Document Format

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.79 KB
Format:
Plain Text
Description: