Дослідження електричних параметрів м’ясної продукції
Date
2017-03-28
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Видавництво Львівської політехніки
Abstract
Досліджено активні та реактивні складові імітансу свинячого фаршу та різних
частин свинячої туші. Запропоновано експрес-метод виявлення фальсифікованого
свинячого фаршу.
The active and reactive components of immitanum of pork minced meat and various parts of pork carcass were investigated. An express method for detecting counterfeit minced meat was proposed.
The active and reactive components of immitanum of pork minced meat and various parts of pork carcass were investigated. An express method for detecting counterfeit minced meat was proposed.
Description
Keywords
імітанс, свинина, оперативний контроль якості, свіжість, желатин, immitans, pork, express quality control, freshness, gelatin
Citation
Вікович О. В. Дослідження електричних параметрів м’ясної продукції / О. В. Вікович, Є. В. Походило // Вісник Національного університету «Львівська політехніка». Серія: Автоматика, вимірювання та керування. — Львів : Видавництво Львівської політехніки, 2017. — № 880. — С. 79–85.