Дослідження електричних параметрів м’ясної продукції

Date

2017-03-28

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Publisher

Видавництво Львівської політехніки

Abstract

Досліджено активні та реактивні складові імітансу свинячого фаршу та різних частин свинячої туші. Запропоновано експрес-метод виявлення фальсифікованого свинячого фаршу.
The active and reactive components of immitanum of pork minced meat and various parts of pork carcass were investigated. An express method for detecting counterfeit minced meat was proposed.

Description

Keywords

імітанс, свинина, оперативний контроль якості, свіжість, желатин, immitans, pork, express quality control, freshness, gelatin

Citation

Вікович О. В. Дослідження електричних параметрів м’ясної продукції / О. В. Вікович, Є. В. Походило // Вісник Національного університету «Львівська політехніка». Серія: Автоматика, вимірювання та керування. — Львів : Видавництво Львівської політехніки, 2017. — № 880. — С. 79–85.

Endorsement

Review

Supplemented By

Referenced By