Конкурентоспроможність гастрономічних підприємств у Польщі

Abstract

Польща має потужний ринок об’єктів ресторанного господарства, що динамічно розвивається. В країні збільшується кількість підприємств харчування. Змінюється також стиль життя громадян, що обумовлює частіше користування послугами об’єктів харчування. Це, своєю чергою, впливає на появу нових форматів підприємств ресторанного господарства. Як показали дослідження, на вибір споживачів впливають різноманітні чинники, такі як санітарний стан, різноманітне меню, свіжість їжі та ціна. Ці фактори безпосередньо впливають на конкурентноздатність об’єктів ресторанного господарства. Poland is the dynamic growing consumer foodservice market in Eastern Europe. In Poland we can observe great average annual growth of consumer foodservice outlets. Changes to eating habits caused by longer working hours and more hectic lifestyles stimulated demand for foodservice. Polish consumers have less time for cooking, they are more health conscious, and have higher aspirations. These factors translate into more interest in full-service restaurants, and in particular casual dining formats. Preparing, planning and serving meals require several important steps before you can enjoy a meal. The meal takes place in a room, where the consumer meets waiters and other consumers, and where dishes and drinks are served. Backstage there are several rules, laws and economic and management resources that are needed to make the meal possible and make the experience an entirety as a meal.