Kinetic Modeling Studies of Enzymatic Purification of Glucomannan
Date
2019-02-28
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Видавництво Львівської політехніки
Lviv Politechnic Publishing House
Lviv Politechnic Publishing House
Abstract
Вивчено процес очищення глюкоманнана
гідролізом крохмалю – основного забруднювача. Встановлено,
що гідролізом усувається 88,7% крохмалю. Одержано най-
вищий вміст глюкоманнану 73,35 %. Проведено порівняльні до-
слідження ІЧ-спектрів дослідженого і комерційного глюко-
маннана. За допомогою моделі Міхаеліса-Ментена описано
кінетику ензиматичного гідролізу.
Purification of glucomannan by hydrolising starch – the main contaminant – was studied. Hydrolysis removed 88.7 % of starch. The highest glucomannan сontent was found to be 73.35 %. The sample showed the comparable infrared spectra to those of the commercial glucomannan. The kinetics of enzymatic hydrolysis was evaluated using the Michaelis-Menten model.
Purification of glucomannan by hydrolising starch – the main contaminant – was studied. Hydrolysis removed 88.7 % of starch. The highest glucomannan сontent was found to be 73.35 %. The sample showed the comparable infrared spectra to those of the commercial glucomannan. The kinetics of enzymatic hydrolysis was evaluated using the Michaelis-Menten model.
Description
Keywords
α-амілаза, Amorphophallus oncophyllus, глюкоманнан, гідроліз, очищення, крохмаль, α-amylase, Amorphophallus oncophyllus, glucomannan, hydrolysis, purification, starch
Citation
Kinetic Modeling Studies of Enzymatic Purification of Glucomannan / Dyah Hesti Wardhani, Andri Cahyo Kumoro, Azafilmi Hakiim, Nita Aryanti, Heri Cahyono // Chemistry & Chemical Technology. — Lviv : Lviv Politechnic Publishing House, 2019. — Vol 13. — No 3. — P. 384–390.