Спельта як альтернативна сировина для одержання спиртової бражки
| dc.contributor.author | Швабюк, О. В. | |
| dc.contributor.author | Паляниця, Л. Я. | |
| dc.contributor.author | Березовська, Н. І. | |
| dc.contributor.author | Косів, Р. Б. | |
| dc.contributor.author | Гродзіцька, О. С. | |
| dc.contributor.author | Піх, З. Г. | |
| dc.date.accessioned | 2011-11-29T09:35:22Z | |
| dc.date.available | 2011-11-29T09:35:22Z | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.description.abstract | Для приготування сусел використано альтернативну крохмалевмісну сировину – спельту. Досліджено оптимальні умови для розварювання та зброджування цієї сировини. Одержано результати, схожі із традиційною сировиною – пшеницею. For the worts preparation was used alternative material – spelta. Optimal conditions for preparing and fermentation of this material was investigated. The results were similar with traditional material – wheat. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Спельта як альтернативна сировина для одержання спиртової бражки / О. В. Швабюк, Л. Я. Паляниця, Н. І. Березовська, Р. Б. Косів, О. С. Гродзіцька, З. Г. Піх // Вісник Національного університету «Львівська політехніка». – 2011. – № 700 : Хімія, технологія речовин та їх застосування. – С. 94-97. – Бібліографія: 4 назви. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://ena.lpnu.ua/handle/ntb/10797 | |
| dc.language.iso | ua | uk_UA |
| dc.publisher | Видавництво Львівської політехніки | uk_UA |
| dc.subject | спельта | uk_UA |
| dc.subject | помел зерна | uk_UA |
| dc.subject | ферментний препарат | uk_UA |
| dc.subject | сусло | uk_UA |
| dc.subject | бражка | uk_UA |
| dc.subject | spelta | uk_UA |
| dc.subject | milling grain | uk_UA |
| dc.subject | enzyme preparation | uk_UA |
| dc.subject | sush | uk_UA |
| dc.subject | brazhka | uk_UA |
| dc.title | Спельта як альтернативна сировина для одержання спиртової бражки | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |